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Il significato del nome “Valpolicella” è incerto ed è stato oggetto di molte discussioni nel corso dei secoli, una delle ipotesi più accreditate è che derivi dal latino Vallis- polis-cellae che tradotto letteralmente significa “valle dalle molte cantine”. Il poeta negrarese Giangiacomo Pigari, nel XVI° sec., porta una nuova e romantica interpretazione del termine; nel…